Dinámica sociorganizacional en el sistema agroalimentario

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Este artículo aborda el fenómeno organizacional ante la heterogeneidad y complejidad del sistema agroalimentario actual, incorporando los aportes más recientes de la sociología de la alimentación a los provenientes de la misma sociología organizacional. Se construye un encuadre conceptual que, suste...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cattaneo, Carlos Alberto
Otros Autores: Bocchicchio, Ana María
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
SOCIOLOGÍA
ORGANIZACIONES
SISTEMA AGROALIMENTARIO
CONSUMO
REDES
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/download/articulo/2019cattaneo.pdf
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Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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520 |a Este artículo aborda el fenómeno organizacional ante la heterogeneidad y complejidad del sistema agroalimentario actual, incorporando los aportes más recientes de la sociología de la alimentación a los provenientes de la misma sociología organizacional. Se construye un encuadre conceptual que, sustentado en la revisión y el análisis de literatura pertinente, permite captar algunos de los cambios organizativos que acompañan las nuevas dinámicas del consumo alimenticio, de la amplia gama de estructuras que producen y, consecuentemente, de los desafíos para su estudio desde una perspectiva interdisciplinaria. 
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