Cocoa and coffee fermentations

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Schwan, Rosane F. (ed.), Fleet, Graham H. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC Press 2014
Materias:
CACAO
CAFE
SEGURIDAD ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
FERMENTACION
SECADO
MICROBIOLOGIA
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/e/9780429062926
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:633 p.
ISBN:9780429062926

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