Advances in heat transfer unit operations baking and freezing in bread making

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Calderón Domínguez, Georgina (ed.), Gutiérrez López, Gustavo F. (ed.), Niranjan, Keshavan (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton Taylor and Francis 2017
Materias:
PRODUCTOS DE PANADERIA
PAN
ALIMENTOS CONGELADOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9781315374543
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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Publicado 2017
Aportado por: Biblioteca Central (FAUBA)
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Libro
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