Advances in heat transfer unit operations baking and freezing in bread making

Mostrar otras versiones (1)
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Calderón Domínguez, Georgina (ed.), Gutiérrez López, Gustavo F. (ed.), Niranjan, Keshavan (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton Taylor and Francis 2017
Materias:
PRODUCTOS DE PANADERIA
PAN
ALIMENTOS CONGELADOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9781315374543
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:438 p. tbls., grafs., fot.
ISBN:9781466504677

Ejemplares similares