Características de inocuidad y calidad de chucrut elaborado con fermentos seleccionados versus microflora natural

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Galacho, Viviana Hebe
Otros Autores: Camaño, Carlos Luis (tut.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 1997
Materias:
FERMENTACION LACTICA
ALIMENTOS FERMENTADOS
CALIDAD
LACTOBACILLUS
ANALISIS MICROBIOLOGICO
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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por Galacho, Viviana Hebe
Publicado 1997
Aportado por: Biblioteca Central (FAUBA)
Tesis Libro
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