Estandarización de variables de proceso para la elaboración de conservas de granos secos
El objetivo del trabajo consiste en realizar ensayos experimentales en planta piloto con posterior prueba industrial y análisis de las variables que intervienen en el proceso de elaboración de conservas de granos secos para lograr la estandarización de las etapas de fabricación con el fin de disminu...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2017
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/tesis/mita/2017filippomarianelarocio.pdf |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| Sumario: | El objetivo del trabajo consiste en realizar ensayos experimentales en planta piloto con posterior prueba industrial y análisis de las variables que intervienen en el proceso de elaboración de conservas de granos secos para lograr la estandarización de las etapas de fabricación con el fin de disminuir al máximo las pérdidas de materia prima y lograr la estabilidad de los productos |
|---|---|
| Descripción Física: | 43 p. tbls., grafs., fot. |