Evaluación de la aptitud quesera de una cepa de lactobacilo aislada en Luján y su simbiosis con un streptococo aislado en el mismo lugar, comparada con un fermento de leche

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: González, Julio Hernán
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 1997
Materias:
QUESO
PRODUCTOS LACTEOS
BACTERIOLOGIA
LACTOBACILLUS
FERMENTACION LACTICA
LECHE
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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