Dinámica de acumulación de hordeínas en granos de cebada cervecera y su relación con la fertilización azufrada y nitrogenada
El contenido de proteína del grano de cebada varía normalmente entre el 9 y el 13 % de su peso seco y está compuesto de una mezcla heterogénea de polipéptidos. Las prolaminas de cebada son denominadas hordeínas, y junto con algunas globulinas constituyen la reserva nitrogenada de los granos Estas pr...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2017
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/tesis/maestria/2017petonandres.pdf |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| LEADER | 03216ntm a2200349 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 20181221103139.0 | ||
| 003 | AR-BaUFA | ||
| 005 | 20220909114543.0 | ||
| 008 | 170511t2017 ag d|||||m||| 00| 0 spa d | ||
| 999 | |c 45065 |d 45065 | ||
| 090 | |a T.G.633.1 PET | ||
| 100 | |9 27255 |a Peton, Andrés | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Dinámica de acumulación de hordeínas en granos de cebada cervecera y su relación con la fertilización azufrada y nitrogenada |
| 260 | |c 2017 | ||
| 300 | |a 105 p. |b tbls., grafs. | ||
| 502 | |a Tesis. |c Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados. |b Magister de la Universidad de Buenos Aires área Producción Vegetal. |g Maestría en Producción Vegetal. |d 2017. | ||
| 520 | |a El contenido de proteína del grano de cebada varía normalmente entre el 9 y el 13 % de su peso seco y está compuesto de una mezcla heterogénea de polipéptidos. Las prolaminas de cebada son denominadas hordeínas, y junto con algunas globulinas constituyen la reserva nitrogenada de los granos Estas proteínas pueden clasificarse según su tamaño, solubilidad y composición de aminoácidos en cuatro familias, denominadas hordeínas B, C, D, y gamma (γ). El objetivo general de este trabajo fue describir la dinámica de acumulación de hordeínas en el grano de cebada durante su ontogenia y evaluar sus variaciones ante diferentes niveles de N y S disponibles para el cultivo. Se realizaron experimentos en parcelas a campo y experimentos en contenedores bajo condiciones controladas de riego y nutrición, en un diseño factorial con dos niveles de N y dos niveles de S. Las hordeínas B fueron las primeras en comenzar a depositarse, indiferentemente del tratamiento de fertilización aplicado, cuando los granos poseían entre el 33 y el 40 % del peso seco final. Posteriormente, una vez alcanzado entre el 45 y el 55 % del peso seco final comenzaron a depositarse las hordeínas C, D y γ. La fertilización nitrogenada aumentó la tasa de deposición y el contenido final de las cuatro familias de hordeínas, en especial de las hordeínas C, mientras que la fertilización azufrada tendió a aumentar el contenido de hordeínas B. Por otro lado, la fertilización azufrada tuvo un efecto significativo sobre las hordeínas C, disminuyendo su tasa de deposición y contenido final, en particular en condiciones de alta disponibilidad de N. Las fertilizaciones afectaron la composición final del grano, y los granos con mayor acumulación de hordeínas C produjeron maltas con menor calidad industrial. | ||
| 650 | 0 | |a ABONOS NITROGENADOS |2 Agrovoc |9 393 | |
| 650 | 0 | |a PROLAMINAS |2 Agrovoc |9 45696 | |
| 650 | 0 | |a CEBADA CERVECERA |2 Agrovoc |9 942 | |
| 650 | 0 | |a ABONOS SULFURADOS |2 Agrovoc |9 11862 | |
| 650 | 0 | |a GRANOS |2 Agrovoc |9 3674 | |
| 650 | 0 | |a DESARROLLO BIOLOGICO |2 Agrovoc |9 948 | |
| 650 | 0 | |a MALTA [PRODUCTO] |2 Agrovoc |9 943 | |
| 700 | |9 6303 |a Pagano, Eduardo Antonio |e dir. | ||
| 700 | |9 9214 |a Prystupa, Pablo |e cons. | ||
| 700 | |a Cazalis, Roland |e cons. |9 42433 | ||
| 856 | |u http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/tesis/maestria/2017petonandres.pdf |f 2017petonandres |q application/pdf |x T20190201 |i En intranet | ||
| 942 | 0 | 0 | |c TESIP0D |
| 942 | 0 | 0 | |c ENLINEA |
| 976 | |a AAG | ||
| 989 | |a 20170601 | ||