Efecto de la temperatura y período de almacenamiento en la actividad sacarolítica de tubérculos de papa [Solanum tuberosum L.]

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Medina, Olga B.
Otros Autores: Pagano, Eduardo Antonio (cons.), Chiesa, Angel (consult.), López, Virginia (consult.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 1994
Materias:
ACTIVIDAD ENZIMATICA
PAPA
ALMIDON
SOLANUM TUBEROSUM
ALMACENAMIENTO
SUCROSA
HIDROLISIS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:50 p. il.

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