Correlación entre la medida del color del fruto y la concentración de sólidos solubles totales en frutilla o fresa [Fragaria ananassa Duch.]
La cuantificación de la calidad de la frutilla se realiza generalmente mediante la determinación de la cantidad de sólidos solubles totales [SST] utilizando técnicas refractométricas. El objetivo de este trabajo fue correlacionar estas medidas de calidad con los parámetros obtenidos durante la deter...
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