Características de calidad y condición de frutos de avellano europeo [Corylus avellana L.] cv. Barcelona en la zona centro-sur de Chile
En Chile, entre las regiones del Maule y Los Lagos, la producción y exportación de avellana europea [Corylus avellana L.] aumenta sostenidamente; constituyendo la calidad y condición, factores incidentes en el precio y exportación.. El objetivo de esta investigación fue evaluar la calidad y condició...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | En Chile, entre las regiones del Maule y Los Lagos, la producción y exportación de avellana europea [Corylus avellana L.] aumenta sostenidamente; constituyendo la calidad y condición, factores incidentes en el precio y exportación.. El objetivo de esta investigación fue evaluar la calidad y condición de avellana europea cv. Barcelona proveniente de 14 plantaciones comerciales ubicadas en el centro-sur de Chile.. El peso de fruto y de semilla varió significativamente entre las plantaciones evaluadas, y en menor grado lo fue altura e índice de redondez del fruto, la relación cáscara/semilla y el calibre de la semilla.. Los defectos de condición predominantes en todas las localidades fueron frutos vanos y semillas dobles y arrugadas, la prevalencia de fitopatógenos de poscosecha fue baja [1 por ciento; rango 0 - 4 por ciento].. El desprendimiento del perisperma varió significativamente y en todos los casos fue de calidad aceptable para Barcelona [rango 3 - 5].. El contenido de aceite [60,7 por ciento], proteína [16,5 por ciento], fibra [3,1 por ciento], cenizas [2,18 por ciento], índice promedio de acidez [0,15] y peróxidos [1,3] no varió significativamente entre las localidades.. Considerando las características físicas evaluadas se conformaron dos grupos clúster de disimilitud, que no evidencia una tendencia clara en función de la localidad. |
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