Caracterización por contenido de ß-carotenos de ocho cultivares de zanahoria [Daucus carota L.] y su relación con el color. Characterization ß-carotene content of eight cultivars of carrot [Daucus carota L.] and its relation to the color.
El objetivo fue determinar, durante dos años, el contenido de ß-caroteno y su relación con el Indice de Color [C], de ocho cultivares comerciales del tipo Flakkee cultivadas en el INTA La Consulta.. El diseño experimental a campo utilizado fue en bloques al azar con 3 repeticiones.. Se evaluó ß-caro...
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| Otros Autores: | , , , , , , |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 700 | 1 | |a Alessandro, María Soledad |9 50236 | |
| 700 | 1 | |a Césari, Matilde |9 50237 | |
| 700 | 1 | |a Césari, Ricardo |9 50238 | |
| 700 | 1 | |a Guinle, Viviana |9 40932 | |
| 700 | 1 | |a Giménez, Adriana |9 50239 | |
| 700 | 1 | |a Tapia, Olga |9 40936 | |
| 245 | 0 | 0 | |a Caracterización por contenido de ß-carotenos de ocho cultivares de zanahoria [Daucus carota L.] y su relación con el color. Characterization ß-carotene content of eight cultivars of carrot [Daucus carota L.] and its relation to the color. |
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| 773 | |t Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |a Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias |g Vol.45, no.2 (2013), p.211-218, grafs., tbls. | ||
| 520 | |a El objetivo fue determinar, durante dos años, el contenido de ß-caroteno y su relación con el Indice de Color [C], de ocho cultivares comerciales del tipo Flakkee cultivadas en el INTA La Consulta.. El diseño experimental a campo utilizado fue en bloques al azar con 3 repeticiones.. Se evaluó ß-caroteno [espectrofotometría a 450 nm] y se calculó el IC, mediante captación de imágen digital con PC y escaner, midiendo L, a y b del Sistema CIELAB.. Los datos fueron analizados por ACP [analisis de componentes principales], la visualizacion de la variabilidad, por cartografiado de datos, analisis de varianza, pruebas de diferencia de medias y correlaciones.. Los contenidos de ß-carotenos y el IC de los cultivares se mantuvieron constantes durante los dos años estudiados, resultando las cultivares Natasha, Flakesse y Colmar las de mayor valor nutricional en cuanto a aporte de ß-carotenos.. En el rango de valores menores de 18 mg por ciento g de ß-carotenos, se observó una correlación positiva significativa en las cultivares Supreme, Spring y Laval.. No se encontró una correlación alta lineal entre el IC y el contenido de ß-carotenos.. El uso del IC resulta adecuado para predecir, en un intérvalo de valores, el contenido de ß-carotenos en cultivares de zanahoria. | ||
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