Extracto de semillas de vid [Vitis vinifera L.] con actividad antioxidante. Antioxidant grape seed extract [Vitis vinifera L.]. : concentración, deshidratación y comparación con antioxidantes de uso comercialconcentration, drying and comparison with commercial antioxidants
Los objetivos de este trabajo fueron: 1] Evaluar un proceso de concentración y deshidratación de un extracto polifenólico de semillas de vid [Vitis. vinifera L.].. El proceso debía conservar el poder reductor del extracto.. 2] Valorar la eficiencia del antioxidante obtenido por comparación con antio...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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