Extracto de semillas de vid [Vitis vinifera L.] con actividad antioxidante. Antioxidant grape seed extract [Vitis vinifera L.]. : concentración, deshidratación y comparación con antioxidantes de uso comercialconcentration, drying and comparison with commercial antioxidants

Los objetivos de este trabajo fueron: 1] Evaluar un proceso de concentración y deshidratación de un extracto polifenólico de semillas de vid [Vitis. vinifera L.].. El proceso debía conservar el poder reductor del extracto.. 2] Valorar la eficiencia del antioxidante obtenido por comparación con antio...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Paladino, Silvia C.
Otros Autores: Zuritz, Carlos A.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
VITIS VINIFERA
VID
SEMILLA
ANTIOXIDANTES
POLIFENOLES
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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