Papas Chips XI materia seca, peso específico, rendimiento y fijación de aceite, parámetros de calidad
En tubérculos de papa [Solanum tuberosum, l.] de cinco cultivares, de seis procedencias distintas y de las cosechas 1972-73, 1978-81 y 1984-85, se estudiaron los parámetros: materia seca, peso específico y rendimiento al procesado, cuantificándose también el aceite fijado en las chips.. Todos estos...
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| Autor principal: | Ordoñez, Ceferina Rosario |
|---|---|
| Otros Autores: | Camdessus, María Cristina, Limongelli, Juan Carlos Héctor, Caranta, Héctor Miguel, Pagano, Eduardo Antonio, Ruiz, R. |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://ri.agro.uba.ar/files/download/revista/facultadagronomia/1986ordonezcr.pdf |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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