| Sumario: | Se clasificaron como tambos familiares y no familiares 216 explotaciones lecheras encuestadas en la Cuenca Central Santafesina.. Tambos no familiares [n=162] son los que contratan más del 50 por ciento de la mano de obra, tambos familiares [n=54] son aquellos en los que el ordeño es realizado por la familia; como mínimo 50 por ciento de la fuerza de trabajo es aportado por miembros de la familia; y, no hay ingresos extraprediales.. Se compararon variables productivas y organizacionales. No se observan diferencias significativas en el régimen de tenencia de la tierra y en la integración de actividades; si en la escala de producción y en el nivel de empleo generado.. Las no familiares muestran mejor productividad del rodeo y desempeño de variables organizacionales.. La mayoría de las empresas aseguran su continuidad familiar, manifiestan intención de mantenerse en actividad, y la necesidad de crecer en vacas [en las familiares] o en infraestructura [las no familiares].
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