Requerimiento de nitrógeno para alcanzar máximo rendimiento y calidad en variedades industriales de papa. Nitrogen requirement to achieve maximum yield and quality in processing potato varieties.

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El objetivo de este trabajo fue determinar el requerimiento de nitrógeno [N] para alcanzar máximos rendimientos sin afectar la calidad de los tubérculos en las variedades de papa para industria Innovator [INN] y Gem Russet [GR].. El trabajo se llevó a cabo durante dos campañas agrícolas bajo cuatro...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Giletto, Claudia Marcela
Otros Autores: Rattín, Jorge Edgardo, Echeverría, Hernán Eduardo, Caldiz, Daniel Osmar
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
NITROGENO
RENDIMIENTO
CALIDAD
PAPA
SOLANUM TUBEROSUM
PRODUCTOS DE LA PAPA
PRODUCTOS VEGETALES PROCESADOS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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520 |a El objetivo de este trabajo fue determinar el requerimiento de nitrógeno [N] para alcanzar máximos rendimientos sin afectar la calidad de los tubérculos en las variedades de papa para industria Innovator [INN] y Gem Russet [GR].. El trabajo se llevó a cabo durante dos campañas agrícolas bajo cuatro dosis de nitrógeno [N], en un diseño de bloques completos y aleatorizados con tres repeticiones.. A la cosecha se determinó el rendimiento, la materia seca [MS], la cantidad de N acumulado y la concentración de nitrato en los tubérculos.. En general, la fertilización nitrogenada incrementó el rendimiento, la cantidad de N acumulado y la concentración de nitrato, en tanto que disminuyó la concentración de MS en los tubérculos.. La variedad INN presentó una mayor respuesta a la fertilización y requirió mayor cantidad de N que GR para alcanzar el máximo rendimiento.. La necesidad de N para maximizar el rendimiento fue de 280 y 245 kg ha-1 para INN y GR, respectivamente.. En GR la cantidad de N acumulado y la MS en los tubérculos variaron más por efecto de la disponibilidad hídrica que en INN.. Por su parte, INN acumuló mayor cantidad de nitrato en los tubérculos que GR, lo cual indica que las variedades expresaron diferencias en la capacidad de reducir el nitrato acumulado en los mismos.. En síntesis, las estrategias de fertilización en estas variedades deben considerar que el agregado de N por encima de la dosis requerida para obtener el máximo rendimiento, disminuye la materia seca y aumenta el nivel de nitrato.. En estas condiciones se afectaría más la calidad de los tubérculos en INN que en GR. 
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