Contenido de zinc en huevo fresco de consumo en Argentina. Zinc content of fresh egg in Argentina.

Mostrar otras versiones (1)

Se determinó el contenido de zinc en lotes de huevos frescos de consumo, provenientes de catorce grandes productores de localidades de las provincias de Buenos Aires y Entre Ríos, utilizando la técnica de Análisis por Activación Neutrónica.. Los contenidos de Zn en clara y yema [promedio ± DS] fuero...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fissore, Eliana N.
Otros Autores: Resnizky, S., Gómez, R.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
HUEVOS
PRODUCTOS FRESCOS
GALLINA PONEDORA
OLIGOELEMENTOS
CINC
CONSUMO
ARGENTINA
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
LEADER 03585nab a2200673 a 4500
001 BIBUN026472
008 111031s ag ||||| |||| 00| 0 spa d
100 1 |9 68705  |a Fissore, Eliana N. 
700 1 |a Resnizky, S.  |9 48033 
700 1 |a Gómez, R.  |9 48034 
245 0 0 |a Contenido de zinc en huevo fresco de consumo en Argentina. Zinc content of fresh egg in Argentina.  
650 0 |a HUEVOS  |9 10320 
650 0 |a PRODUCTOS FRESCOS  |9 11182 
650 0 |a GALLINA PONEDORA  |9 1385 
650 0 |a OLIGOELEMENTOS  |9 906 
650 0 |a CINC  |9 9570 
650 0 |a CONSUMO  |9 4156 
650 0 |a ARGENTINA  |9 168 
773 |t Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Alimentarias  |a Universidad de Morón. Facultad de Agronomía y Ciencias Alimentarias  |g vol.1, no.2 (2010), p.41-47, tbls. 
520 |a Se determinó el contenido de zinc en lotes de huevos frescos de consumo, provenientes de catorce grandes productores de localidades de las provincias de Buenos Aires y Entre Ríos, utilizando la técnica de Análisis por Activación Neutrónica.. Los contenidos de Zn en clara y yema [promedio ± DS] fueron de 0,05 ± 0,07 y 4,1 ± 0,6 mg/100g, con rangos de 0,005-0,265 y 3,05-5,21 respectivamente.. De acuerdo con los datos encontrados, se estima que un huevo entero de 65 g, 40,6 de clara y 18,5 g de yema aportaría 0,80 mg de Zn, lo que representa el 7,3 y 10 por ciento de los 11 y 8 mg diarios de la Ingesta Dietética de Referencia para hombres y mujeres adultos respectivamente.. Estos datos son un aporte importante debido a la importancia del zinc como micronutriente esencial y a la escasa información de su contenido en alimentos argentinos. 
901 |a 27158 
902 |a as 
903 |a 20111031 
903 |a 20111031 
904 |a OK 
905 |a a 
906 |a s 
907 |a ARTICULO 
908 |a IMPRESO 
920 |a Contenido de zinc en huevo fresco de consumo en Argentina 
920 |a Zinc content of fresh egg in Argentina 
922 |a Fissore  |b E. 
922 |a Resnizky  |b S. 
922 |a Gómez  |b R. 
936 |t Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Alimentarias 
939 |n Universidad de Morón. Facultad de Agronomía y Ciencias Alimentarias 
950 |a es 
951 |a p.41-47 
953 |a vol.1, no.2 (2010) 
965 |a HUEVOS 
965 |a PRODUCTOS FRESCOS 
965 |a GALLINA PONEDORA 
965 |a OLIGOELEMENTOS 
965 |a CINC 
965 |a CONSUMO 
965 |a ARGENTINA 
969 |a Se determinó el contenido de zinc en lotes de huevos frescos de consumo, provenientes de catorce grandes productores de localidades de las provincias de Buenos Aires y Entre Ríos, utilizando la técnica de Análisis por Activación Neutrónica. 
969 |a Los contenidos de Zn en clara y yema [promedio ± DS] fueron de 0,05 ± 0,07 y 4,1 ± 0,6 mg/100g, con rangos de 0,005-0,265 y 3,05-5,21 respectivamente. 
969 |a De acuerdo con los datos encontrados, se estima que un huevo entero de 65 g, 40,6 de clara y 18,5 g de yema aportaría 0,80 mg de Zn, lo que representa el 7,3 y 10 por ciento de los 11 y 8 mg diarios de la Ingesta Dietética de Referencia para hombres y mujeres adultos respectivamente. 
969 |a Estos datos son un aporte importante debido a la importancia del zinc como micronutriente esencial y a la escasa información de su contenido en alimentos argentinos. 
976 |a AAG 
985 |a REST 
917 |a GM 
917 |a GM 
915 |i tbls. 
975 |c H 2475 
942 0 0 |c ARTICULO 
999 |c 30027  |d 30027 
090 |a H 2475  

Ejemplares similares