Evaluación de la durabilidad de camarón marino entero procesado y congelado en alta mar y en tierra.
El procedimiento de congelación rápida disminuye la temperatura en el centro térmico del producto hasta -18ºC, este acelerado descenso de la temperatura permite atravesar en un tiempo mínimo la temperatura crítica de -5ºC. La diferencia en el tiempo de vida útil del producto camarón entero marino,...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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