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Detección de la fracción tóxica del gluten en alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Morón, Belén
Otros Autores: Sousa, Carolina, Cebolla, Angel
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
GLUTEN
PROTEINAS DE CEREALES
TOXICIDAD
ALIMENTOS
LEGISLACION
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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Ejemplares similares

  • Detección de la fracción tóxica del gluten en alimentos.
    por: Morón, Belén
  • Fuentes proteicas alternativas al gluten en panificación.
    por: Miñarro, B.
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  • Mejorando el análisis de los alimentos sin gluten.
    por: Nicholls, Dense
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