Alimentos documentados. : sobre la trazabilidad en productos alimenticios

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La trazabilidad es una herramienta que se aplica dentro de un sistema de inspección y de certificación de alimentos con diferentes objetivos, desde proteger la salud de la población y detectar posibles fraudes hasta garantizar el cumplimiento de las reglamentaciones de los países a los que se export...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Calzetta Resio, Andrea
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
CERTIFICACION
GARANTIA DE CALIDAD
CONTROL DE CALIDAD
REGULACION DE LA PRODUCCION
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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