Sin tratamiento térmico carnes reestructuradas
Para aumentar la valorización de los cortes y diversificar la oferta existen distintos procesos que ligan la carne sin tratamiento térmico.. La reestructuración en frío es una técnica reconocida en mercados competitivos como Japón y Estados Unidos. Tienen un gran futuro sobre todo para elaboración d...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | Para aumentar la valorización de los cortes y diversificar la oferta existen distintos procesos que ligan la carne sin tratamiento térmico.. La reestructuración en frío es una técnica reconocida en mercados competitivos como Japón y Estados Unidos. Tienen un gran futuro sobre todo para elaboración de comidas preparadas. |
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