Apuntes sobre la terneza de la carne.

Controlar los factores que afectan este atributo especial, respetar las normas de bienestar animal y mejorar la cooperación e integración entre todos los eslabones de la cadena cárnica, son tareas ineludibles para asegurar la satisfacción de los consumidores.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Schor, Alejandro
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
CARNE
TERNEZA
BIENESTAR ANIMAL
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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