Nuevos procesos industriales.

La industria alimentaria busca métodos de tratamiento y conservación menos agresivos con el alimento, con un menor consumo energético y eficaces contra enzimas, microorganismos patógenos y alterantes.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Puig G., Oscar
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
CONSUMIDOR
TENDENCIAS TECNOLOGICAS
SUSTENTABILIDAD
TRAZABILIDAD
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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