Análisis sensorial en carnes. : el camino hacia la tipificación por calidad
La producción de carne bovina es una industria que se enfrenta con una serie de dificultades de variada índole, a las cuales deben enfrentar todos los eslabones productivos de la cadena.. El consumo per capita global de esta carne presenta una disminución desde hace ya muchos años; la excepción son...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| LEADER | 02600nab a2200589 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BIBUN020893 | ||
| 008 | 120329s ag ||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 100 | 1 | |a Carduza, Fernando J. |9 34557 | |
| 700 | 1 | |a Grigioni, Gabriela |9 43360 | |
| 700 | 1 | |a Irurueta, Martín |9 34559 | |
| 245 | 0 | 0 | |a Análisis sensorial en carnes. : |b el camino hacia la tipificación por calidad |
| 653 | 0 | |a CARNE DE RES | |
| 653 | 0 | |a CALIDAD | |
| 653 | 0 | |a SISTEMAS DE PRODUCCION | |
| 653 | 0 | |a MANEJO POST FAENA | |
| 653 | 0 | |a TIPIFICACION | |
| 773 | |t La industria cárnica latinoamericana |g Vol.25, no.138 (nov.2005), p.16-19, il. | ||
| 520 | |a La producción de carne bovina es una industria que se enfrenta con una serie de dificultades de variada índole, a las cuales deben enfrentar todos los eslabones productivos de la cadena.. El consumo per capita global de esta carne presenta una disminución desde hace ya muchos años; la excepción son algunos casos de economías emergentes, que expresan la mejora en el poder adquisitivo de su población.. Salvo estos grupos puntuales, la tendencia global es a una disminución y las causas son muchas y de muy variada índole. | ||
| 901 | |a 27912 | ||
| 902 | |a as | ||
| 903 | |a 20120329 | ||
| 904 | |a N | ||
| 904 | |a OK | ||
| 904 | |a IMPORTADO DE IPCVA | ||
| 905 | |a a | ||
| 906 | |a s | ||
| 907 | |a ARTICULO | ||
| 908 | |a IMPRESO | ||
| 920 | |a Análisis sensorial en carnes |s el camino hacia la tipificación por calidad | ||
| 922 | |a Carduza |b Fernando J. | ||
| 922 | |a Grigioni |b Gabriela | ||
| 922 | |a Irurueta |b Martín | ||
| 936 | |t La industria cárnica latinoamericana | ||
| 950 | |a es | ||
| 951 | |a p.16-19 | ||
| 953 | |a Vol.25, no.138 (nov.2005) | ||
| 962 | |a CARNE DE RES | ||
| 962 | |a CALIDAD | ||
| 962 | |a SISTEMAS DE PRODUCCION | ||
| 962 | |a MANEJO POST FAENA | ||
| 962 | |a TIPIFICACION | ||
| 969 | |a La producción de carne bovina es una industria que se enfrenta con una serie de dificultades de variada índole, a las cuales deben enfrentar todos los eslabones productivos de la cadena. | ||
| 969 | |a El consumo per capita global de esta carne presenta una disminución desde hace ya muchos años; la excepción son algunos casos de economías emergentes, que expresan la mejora en el poder adquisitivo de su población. | ||
| 969 | |a Salvo estos grupos puntuales, la tendencia global es a una disminución y las causas son muchas y de muy variada índole. | ||
| 976 | |a AAG | ||
| 985 | |a REST | ||
| 917 | |a BP | ||
| 915 | |i il. | ||
| 975 | |c H 2156 | ||
| 942 | 0 | 0 | |c ARTICULO |
| 999 | |c 28003 |d 28003 | ||
| 090 | |a H 2156 | ||