Impacto de la calidad de la materia prima.
La Argentina presenta marcados cambios estacionales en la calidad de la leche utilizada como materia prima, que afectan su aptitud tecnológica.. Estas variaciones están asociadas a diferentes alimentaciones recibidas y al estado de lactancia de los animales así como a variaciones en la calidad higié...
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| Lenguaje: | Español |
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