Inhibición del radical superóxido por extractos vegetales.

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La provincia de Mendoza se destaca por su producción agroindustrial. La vid [vitis vinifera] es la generadora de la principal industria de la región. Entre los cultivos hortícolas, por las hectáreas implantadas, se destaca el ajo [allium sativum].. Dentro de las especies aromáticas se produce orégan...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Manini, Celina
Otros Autores: Zimmermann, Mónica Erika, Medina, Rosa, Amadio, Claudia, Araniti, Elena, Miralles, Susana
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
EXTRACTOS VEGETALES
SALUD
ALIMENTOS
OXIDACION
PLANTAS AROMATICAS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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520 |a La provincia de Mendoza se destaca por su producción agroindustrial. La vid [vitis vinifera] es la generadora de la principal industria de la región. Entre los cultivos hortícolas, por las hectáreas implantadas, se destaca el ajo [allium sativum].. Dentro de las especies aromáticas se produce orégano [origanum sp]. También existen especies de la flora nativa, como el tomillo del campo o mendocino [acantholippia seriphhiodes]. Todas ellas poseen en su composición principios activos, con una potencial acción antioxidante y conservante, que podrían ser extraídos y tutiliados en la producción de alimentos libres de aditivos sintéticos.. El objetivo de este trabajo fue determinar el porcentaje de inhibición del radical superóxido por extractos de ajo, de orégano, de tomillo del cerro y por extractos de vid. Se trabajó con distintos extactos de especies vegetales que se obtuvieron en la cátedra de industrias de la Facultad de Ciencias Agrarias - UNCuyo: extracto oleoso de ajo castaño [ACEO]; oleorresina de orégano [OROV], aceite esencial de tomillo del cerro [AETC]: extacto acuoso de hojas de otoño [seleccionadas por su color rojo] var. malbec [RMBM].. Todos los extractos se ensayaron en dilución 1:11. Seutilizaron como antioxidantes testigo soluciones de ácido ascórbico en concnetraciones de 1mM y 10mM.. La capacidad secuentante de los extractos analizados se determinó mediante el método de reducción del NBT, midiendo la absorbancia de 560 nm en espectrofotómetro HACH DR- 2010.. Los resultados se expresaron como porcentaje de inhibición de reducción del NBT, respecto a un blanco de reactivos.. Los datos obtenidos se analizaron estadísticamente por el ANOVA y la prubea de Tukey [alfa=0,05] [...] 
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969 |a Dentro de las especies aromáticas se produce orégano [origanum sp]. También existen especies de la flora nativa, como el tomillo del campo o mendocino [acantholippia seriphhiodes]. Todas ellas poseen en su composición principios activos, con una potencial acción antioxidante y conservante, que podrían ser extraídos y tutiliados en la producción de alimentos libres de aditivos sintéticos. 
969 |a El objetivo de este trabajo fue determinar el porcentaje de inhibición del radical superóxido por extractos de ajo, de orégano, de tomillo del cerro y por extractos de vid. Se trabajó con distintos extactos de especies vegetales que se obtuvieron en la cátedra de industrias de la Facultad de Ciencias Agrarias - UNCuyo: extracto oleoso de ajo castaño [ACEO]; oleorresina de orégano [OROV], aceite esencial de tomillo del cerro [AETC]: extacto acuoso de hojas de otoño [seleccionadas por su color rojo] var. malbec [RMBM]. 
969 |a Todos los extractos se ensayaron en dilución 1:11. Seutilizaron como antioxidantes testigo soluciones de ácido ascórbico en concnetraciones de 1mM y 10mM. 
969 |a La capacidad secuentante de los extractos analizados se determinó mediante el método de reducción del NBT, midiendo la absorbancia de 560 nm en espectrofotómetro HACH DR- 2010. 
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