Calidad composicional de leche de cabras de raza anglo nubian en Santiago del Estero.

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El creciente interés por la producción de leches no tradicionales, como la de cabra en nuestro país, pone en evidencia la carencia de información sobre su calidad, atendiendo a las particularidades que presenta este sector.. En Santiago del Estero la actividad caprina está asociada a la sustentabili...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Frau, S.
Otros Autores: Pece, N., Font, G., Paz, R.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
SANTIAGO DEL ESTERO [PROVINCIA]
LECHE DE CABRA
COMPOSICION APROXIMADA
CALIDAD
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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