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| LEADER |
03125nab a2200673 a 4500 |
| 001 |
BIBUN019551 |
| 008 |
080317s ag ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 100 |
1 |
|
|a Bianchi, G.
|9 43721
|
| 700 |
1 |
|
|a Garibotto, G.
|9 43722
|
| 700 |
1 |
|
|a Nan, F.
|9 43730
|
| 700 |
1 |
|
|a Ballesteros, F.
|9 43728
|
| 700 |
1 |
|
|a Michelon, R.
|9 43731
|
| 700 |
1 |
|
|a Feed, O.
|9 43726
|
| 700 |
1 |
|
|a Franco, J.
|9 43727
|
| 700 |
1 |
|
|a Forichi, S.
|9 43723
|
| 700 |
1 |
|
|a Bentancur, O.
|9 43729
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Efecto de distintos músculos sobre la calidad instrumental de la carne de corderos pesados.
|
| 650 |
|
0 |
|a CALIDAD
|9 3208
|
| 650 |
|
0 |
|a CARNE DE CORDERO
|9 5737
|
| 650 |
|
0 |
|a MUSCULOS
|9 1828
|
| 773 |
|
|
|t Revista argentina de producción animal
|a Asociación Argentina de Producción Animal
|g Vol.26, no.3 (sept.-dic.2006), p.225-230
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| 520 |
|
|
|a Se estudió el efecto de distintos músculos (gluteo biceps, longissimus dorsi, psoasm semimembranosus y semitendinosus) sobre la calidad instrumental de la carne de corderos pesados puros y cruza.. Los músculos gluteo biceps y psoas mostraron el color más intenso (a*: 17,8±0,46 y 19,3±0,46).. La carne más dura se registró en el músculo semimembranosus (5,7±0,13 kg), que se contrapuso con la carne más tierna (3,4±0,13 kg) y menos propensa al acortamiento psoas (2,86±0,13 micron).. Los músculos longissimus dorsi y gluteo bíceps tendieron a presentar registros intermedios en casi todas las características evaluadas.
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| 901 |
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|a 020496
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| 902 |
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|
|a as
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| 903 |
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|a 20080317
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| 904 |
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|
|a OK
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| 905 |
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|a a
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| 906 |
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|
|a s
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| 907 |
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|a ARTICULO
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|a IMPRESO
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|a Efecto de distintos músculos sobre la calidad instrumental de la carne de corderos pesados
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| 922 |
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|a Bianchi
|b G.
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| 922 |
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|a Garibotto
|b G.
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| 922 |
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|
|a Nan
|b F.
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| 922 |
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|
|a Ballesteros
|b F.
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| 922 |
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|
|a Michelon
|b R.
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| 922 |
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|
|a Feed
|b O.
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| 922 |
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|
|a Franco
|b J.
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| 922 |
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|
|a Forichi
|b S.
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| 922 |
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|
|a Bentancur
|b O.
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| 936 |
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|
|t Revista argentina de producción animal
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| 939 |
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|
|l Buenos Aires
|n Asociación Argentina de Producción Animal
|p AR
|s AAPA
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| 950 |
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|
|a es
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| 951 |
|
|
|a p.225-230
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| 953 |
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|a Vol.26, no.3 (sept.-dic.2006)
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| 965 |
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|
|a CALIDAD
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| 965 |
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|
|a CARNE DE CORDERO
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| 965 |
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|a MUSCULOS
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| 969 |
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|
|a Se estudió el efecto de distintos músculos (gluteo biceps, longissimus dorsi, psoasm semimembranosus y semitendinosus) sobre la calidad instrumental de la carne de corderos pesados puros y cruza.
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| 969 |
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|
|a Los músculos gluteo biceps y psoas mostraron el color más intenso (a*: 17,8±0,46 y 19,3±0,46).
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|
|a La carne más dura se registró en el músculo semimembranosus (5,7±0,13 kg), que se contrapuso con la carne más tierna (3,4±0,13 kg) y menos propensa al acortamiento psoas (2,86±0,13 micron).
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|
|a Los músculos longissimus dorsi y gluteo bíceps tendieron a presentar registros intermedios en casi todas las características evaluadas.
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| 976 |
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|a AAG
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| 985 |
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|
|a REST
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| 917 |
|
|
|a VB
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| 975 |
|
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|c H 287
|
| 942 |
0 |
0 |
|c ARTICULO
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| 999 |
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|c 27386
|d 27386
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| 090 |
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|
|a H 287
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