Dinámica de microorganismos de la carne de conejo en refrigeración.
La conservación de las carnes a temperaturas de refrigeración uniformes retarda la actividad de los microorganismos, disminuyendo su alteración y los riesgos de intoxicaciones alimentarias en los consumidores.
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | La conservación de las carnes a temperaturas de refrigeración uniformes retarda la actividad de los microorganismos, disminuyendo su alteración y los riesgos de intoxicaciones alimentarias en los consumidores. |
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