Salmonelosis porcina [II].
La infección por bacterias del género Salmonella en el cerdo o salmonelosis porcina es importante desde varios puntos de vista. Aunque la mayoría de las infecciones en el cerdo son subclínicas, en ocasiones pueden producirse cuadros de enterocolitis con las consiguientes pérdidas económicas . Además...
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| 520 | |a La infección por bacterias del género Salmonella en el cerdo o salmonelosis porcina es importante desde varios puntos de vista. Aunque la mayoría de las infecciones en el cerdo son subclínicas, en ocasiones pueden producirse cuadros de enterocolitis con las consiguientes pérdidas económicas . Además, sobre todo en el caso de infecciones por Salmonella enterica serotipo Choleraesuis, pueden darse cuadros sépticos con alta mortalidad. Diversos estudios han mostrado que un porcentaje importante de los casos humanos están relacionados con el consumo de carne de cerdo y sus derivados. En consecuencia, la Unión Europea ha iniciado un estudio para determinar la prevalencia de Salmonella en el ganado porcino en la Unión Europea y en cada uno de sus Estados miembro, primero en cebaderos y posteriormente en granjas de reproductoras. Una vez establecido este nivel de prevalencia, cada país tendrá que poner en marcha programas de control adecuados con el objetivo de reducirla al nivel exigido. Teniendo en cuenta este punto, tratará esta segunda parte del trabajo, los factores de riesgo asociados a la entrada y mantenimiento de la infección en la granja, los cuales debemos conocer con el fin de adoptar las medidas de control más adecuadas. | ||
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