Hábitos y actitudes de los consumidores relacionados con los cortes de carne bovina preferidos.
Los alimentos construyen imágenes complejas mediante sus múltiples atributos. Se los considera relacionados con hábitos culturales, dietarios, culinarios y nutricionales. En el caso de la carne, los cortes constituyen fuentes de información que el consumidor organiza en relación con diversas funcion...
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| Lenguaje: | Español |
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| 773 | |t Cuadernos del CEAGRO : revista de estudios sociales, económicos y técnicos del sistema agroalimentario |a Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Facultad de Ciencias Agrarias. Centro de Estudios del Sistema Agroalimentario |g no.6 (2004), p.89-97 | ||
| 520 | |a Los alimentos construyen imágenes complejas mediante sus múltiples atributos. Se los considera relacionados con hábitos culturales, dietarios, culinarios y nutricionales. En el caso de la carne, los cortes constituyen fuentes de información que el consumidor organiza en relación con diversas funcionalidades prácticas y simbólicas.. Este trabajo analiza que la percepción de la calidad a través del estudio de los tipos de corte consumidos y otras propiedades asociadas permite configurar los comportamientos de los consumidores en cuanto a hábitos y actitudes hacia la carne bovina.. Esta hipótesis se analiza con métodos multivariados dentro de una muestra de consumidores observando una serie de comportamientos que demuestran que los cortes preferidos constituyen una información importante sobre comportamiento de consumo. | ||
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| 969 | |a Este trabajo analiza que la percepción de la calidad a través del estudio de los tipos de corte consumidos y otras propiedades asociadas permite configurar los comportamientos de los consumidores en cuanto a hábitos y actitudes hacia la carne bovina. | ||
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