Poultry meat processing and quality

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mead, G. C. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton : Cambridge CRC ; Woodhead C2004
Materias:
SEGURIDAD ALIMENTARIA
CALIDAD
HABITOS ALIMENTARIOS
CONSUMIDORES
CARNE DE AVES
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PROCESAMIENTO
EMPAQUETADO
ALMACENAMIENTO EN FRIO
PAVO
GANSO
PATO
AVES DE CAZA
CONTAMINACION BIOLOGICA
CONTAMINACION QUIMICA
ELIMINACION DE DESECHOS
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781855737273
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:377 p. grafs.
ISBN:185573903

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