Improving the flavour of cheese

Mostrar otras versiones (1)
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Weimer, Bart C. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton : Cambridge CRC Press ; Woodhead c2007
Materias:
QUESO
SABOR
PATOGENICIDAD
METABOLISMO
AMINOACIDOS
CARBOHIDRATOS
LIPOLISIS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
BACTERIAS ACIDOLACTICAS
FACTORES AMBIENTALES
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845690076
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
LEADER 02031nam a2200709 a 4500
001 BIBUN028540
008 130507s 2007xxk||||| |||| 00| 0 eng d
020 |a 9781845693053 
100 1 |a Weimer, Bart C.   |e ed.  |9 34876 
245 0 0 |a Improving the flavour of cheese 
260 |a Boca Raton : Cambridge  |b CRC Press ; Woodhead  |c c2007 
300 |a 564 p. 
500 |a Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead 
650 0 |a QUESO  |9 137 
650 0 |a SABOR  |9 5463 
650 0 |a PATOGENICIDAD  |9 5751 
650 0 |a METABOLISMO  |9 122 
650 0 |a AMINOACIDOS  |9 4830 
650 0 |a CARBOHIDRATOS  |9 3005 
650 0 |a LIPOLISIS  |9 34877 
650 0 |a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS  |9 29029 
650 0 |a BACTERIAS ACIDOLACTICAS  |9 2061 
650 0 |a FACTORES AMBIENTALES  |9 769 
856 |i En internet: http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845690076  |u http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845690076 
901 |a 29749 
902 |a me 
903 |a 20130507 
903 |a 20130508 
903 |a 20160902 
904 |a OK 
904 |a N 
905 |a m 
907 |a TEXTO 
908 |a EN LINEA 
910 |a 978-1-84569-305-3 
924 |a Improving the flavour of cheese  |t Improving the flavour of cheese 
928 |a Weimer  |b Bart C.  |f ed. 
945 |a c2007 
948 |a GB 
950 |a en 
959 |a Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead 
965 |a QUESO 
965 |a SABOR 
965 |a PATOGENICIDAD 
965 |a METABOLISMO 
965 |a AMINOACIDOS 
965 |a CARBOHIDRATOS 
965 |a LIPOLISIS 
965 |a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 
965 |a BACTERIAS ACIDOLACTICAS 
965 |a FACTORES AMBIENTALES 
976 |a AAG 
987 |a AGROVOC 
900 |a http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845690076 
917 |a BP 
917 |a BP 
917 |a GM 
947 |e CRC Press  |l Boca Raton 
947 |e Woodhead  |l Cambridge 
915 |e 564 p. 
942 0 0 |c ENLINEA 
999 |c 20641  |d 20641 

Ejemplares similares