Handbook of food processing food preservation

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Varzakas, Theodoros (ed.), Tzia, Constantina (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC Press 2016
Colección:Contemporary Food Engineering
Materias:
BLANQUEO
TRATAMIENTO TERMICO
PROCESAMIENTO
ALIMENTOS
PRESERVACION
ADITIVOS ALIMENTARIOS
FRUTAS
HORTICULTURA
PESCADO
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
BIOSENSORES
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9781498721769
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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