Aportes de la tecnología alimentaria a la prevención de ECNT [Enfermedades Crónicas No Transmisibles] diabetes
El siguiente trabajo pretende relacionar, a partir de una recopilación bibliográfica, a las ECNT/Enfermedades Crónicas no Transmisibles [específicamente diabetes], sus costos [directos e indirectos], y el aporte realizado desde la tecnología alimentaria en la prevención y el tratamiento de las misma...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2011
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| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| Sumario: | El siguiente trabajo pretende relacionar, a partir de una recopilación bibliográfica, a las ECNT/Enfermedades Crónicas no Transmisibles [específicamente diabetes], sus costos [directos e indirectos], y el aporte realizado desde la tecnología alimentaria en la prevención y el tratamiento de las mismas.. Ante la epidemia creciente de enfermedades crónicas que aqueja tanto a los países desarrollados como a los países en desarrollo, relacionada con los cambios alimentarios y el modo de vida; reconociendo que estas ECNT representan la mayor carga para la salud pública, ya sea por su costo directo para la sociedad o por su impacto en años de vida ajustados en funcióm de la discapacidad [AVAD]. surge la necesidad de realizar esta investigación.. Esta recopilación bibliográfica se desarrolló partiendo de las ENCT, a través de un análisis de su prevalencia, la carga mundial de enfermedades crónicas, la prevención a lo largo de la vida [ciclo de vida e importancia del desarrollo materno y entorno fetal].. Luego se describe la patología elegida para realizar este análisis: diabetes.. Desde los aspectos básicos, cuidado nutricional, plan alimentario e índice glucémico.. Se continúa con los aspectos vinculados a la prevención y control de ECNT, y la posición de la OMS ante ello.. Incluye un análisis de los aspectos económicos de las ECNT y aquellos indicadores o metodologías utilizados para la cuantificación de los mismos, por ejemplo los indicadores AVAD y AVAC utilizados para evaluar el costo - efectividad de las intervenciones.. Por último se realiza un análisis de los aportes de la tecnología alimentaria en la prevención y el tratamiento de la diabetes.. Este análisis se orienta hacia el apoyo a la selección de alimentos [rotulado], los hidratos de carbono como ingredientes funcionales, el valor nutricional y materias primas para la elaboración de productos destinados a la diabetes; y la investigación en áreas como el rescate de especies antiguas y la investigación a futuro[...] |
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| Descripción Física: | 99 p. tbls., il. |