Aportes de la tecnología alimentaria a la prevención de ECNT [Enfermedades Crónicas No Transmisibles] diabetes
El siguiente trabajo pretende relacionar, a partir de una recopilación bibliográfica, a las ECNT/Enfermedades Crónicas no Transmisibles [específicamente diabetes], sus costos [directos e indirectos], y el aporte realizado desde la tecnología alimentaria en la prevención y el tratamiento de las misma...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2011
|
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| LEADER | 06501ntm a2200769 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BIBUN027281 | ||
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| 100 | 1 | |a Leal, Marcela Adriana |9 34039 | |
| 700 | 1 | |a Marchini, Mariano |e dir. |9 58123 | |
| 245 | 0 | 0 | |a Aportes de la tecnología alimentaria a la prevención de ECNT [Enfermedades Crónicas No Transmisibles] |b diabetes |
| 502 | |a Tesis. |c Università degli Studi Di Parma y Facultad de Agronomía. UBA. |b Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos [MITA]. |g Master Internacional en Tecnología de los Alimentos. |d 2011. | ||
| 260 | |c 2011 | ||
| 300 | |a 99 p. |b tbls., il. | ||
| 520 | |a El siguiente trabajo pretende relacionar, a partir de una recopilación bibliográfica, a las ECNT/Enfermedades Crónicas no Transmisibles [específicamente diabetes], sus costos [directos e indirectos], y el aporte realizado desde la tecnología alimentaria en la prevención y el tratamiento de las mismas.. Ante la epidemia creciente de enfermedades crónicas que aqueja tanto a los países desarrollados como a los países en desarrollo, relacionada con los cambios alimentarios y el modo de vida; reconociendo que estas ECNT representan la mayor carga para la salud pública, ya sea por su costo directo para la sociedad o por su impacto en años de vida ajustados en funcióm de la discapacidad [AVAD]. surge la necesidad de realizar esta investigación.. Esta recopilación bibliográfica se desarrolló partiendo de las ENCT, a través de un análisis de su prevalencia, la carga mundial de enfermedades crónicas, la prevención a lo largo de la vida [ciclo de vida e importancia del desarrollo materno y entorno fetal].. Luego se describe la patología elegida para realizar este análisis: diabetes.. Desde los aspectos básicos, cuidado nutricional, plan alimentario e índice glucémico.. Se continúa con los aspectos vinculados a la prevención y control de ECNT, y la posición de la OMS ante ello.. Incluye un análisis de los aspectos económicos de las ECNT y aquellos indicadores o metodologías utilizados para la cuantificación de los mismos, por ejemplo los indicadores AVAD y AVAC utilizados para evaluar el costo - efectividad de las intervenciones.. Por último se realiza un análisis de los aportes de la tecnología alimentaria en la prevención y el tratamiento de la diabetes.. Este análisis se orienta hacia el apoyo a la selección de alimentos [rotulado], los hidratos de carbono como ingredientes funcionales, el valor nutricional y materias primas para la elaboración de productos destinados a la diabetes; y la investigación en áreas como el rescate de especies antiguas y la investigación a futuro[...] | ||
| 650 | 0 | |a TECNOLOGIA ALIMENTARIA |9 32851 | |
| 650 | 0 | |a PRODUCCION ALIMENTARIA |9 2483 | |
| 650 | 0 | |a DIABETES |9 20341 | |
| 650 | 0 | |a ENFERMEDADES HUMANAS |9 1808 | |
| 650 | 0 | |a TRASTORNOS METABOLICOS |9 7582 | |
| 650 | 0 | |a CONTROL DE ENFERMEDADES |9 11 | |
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