Efectos de la aplicación de UV - C, ácido ascórbico y otros tratamientos en manzanas mínimamente procesadas para mantener su calidad en góndola

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Montian, Gabriela Noemí
Otros Autores: Trinchero, Gustavo Daniel (co-dir.), Picallo, Alejandra Beatriz (consult.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2010
Materias:
MANZANA
MALUS
FRUTAS DE PEPITA
ALMACENAMIENTO
PRESERVACION
SECTOR POSINDUSTRIAL
PROCESAMIENTO
SUPERMERCADOS
ACIDO ASCORBICO
ANTIOXIDANTES
VENTAS
CALIDAD
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/intensificacion/cd1234.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:1 CD-ROM

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