Food powders physical properties, processing, and functionality

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Barbosa Cánovas, Gustavo V.
Otros Autores: Ortega Rivas, Enrique, Juliano, Pablo, Yan, Hong
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: New York : London Kluwer Academic ; Plenum c2005
Colección:Food Engineering Series
Materias:
ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA
TRANSPORTE
ALIMENTOS BIOLOGICOS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
ENCAPSULACION
PROCESAMIENTO
Acceso en línea:https://link.springer.com/book/10.1007/0-387-27613-0
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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