Ultraviolet light in food technology principles and applications

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Koutchma, Tatiana
Otros Autores: Forney, Larry, Moraru, Carmen
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC Press c2009
Colección:Contemporary Food Engineering
Materias:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
RADIACION ULTRAVIOLETA
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
NORMAS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9781420059502
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:261 p. fot., tbls., grafs.
ISBN:9781420059502

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