Ensayos comparativos de rendimientos en la preparación de aceitunas verdes en salmuera con el agregado de fermentos lacticos y factores de crecimiento y desarrollo con y sin pasteurización previa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Giampaoli, Jorge Néstor
Otros Autores: Camaño, Carlos Luis (cons.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 1989
Materias:
ACEITUNA
SALMUERA
PRESERVADORES
BACTERIAS ACIDOLACTICAS
PASTEURIZACION
RENDIMIENTO
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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