Ensayo comparativo de elaboración de aceitunas negras, según método californiano, con utilización de cloruro de potasio e hidróxido de potasio y de cloruro de sodio e hidróxido de sodio

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Alvarez, Marcelo Jorge
Otros Autores: Camaño, Carlos Luis (cons.), González, Francisco C., Lorusso, Angela Olga (consult.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 1988
Materias:
ACEITUNA
CLORURO POTASICO
CLORURO SODICO
PROCESAMIENTO
HIDROXIDO SODICO
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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