Handbook of food engineering

Mostrar otras versiones (6)
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Heldman, Dennis R. (ed.)
Otros Autores: Lund, Daryl B. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC c2007
Edición:2nd. ed.
Colección:Food Science and Technology
Materias:
ALIMENTOS
INGENIERIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PROCESAMIENTO
PROPIEDADES REOLOGICAS
CONGELACION
COCCION
ALMACENAMIENTO
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9781420014372
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
LEADER 01990nam a2200709 a 4500
001 BIBUN019607
008 080403s 2007xxu||||| |||| 00| 0 eng d
100 1 |a Heldman, Dennis R.   |e ed.  |9 26975 
700 1 |a Lund, Daryl B.   |e ed.  |9 20478 
245 0 0 |a Handbook of food engineering 
250 |a 2nd. ed. 
260 |a Boca Raton  |b CRC  |c c2007 
300 |a 1012 p. 
490 0 |a Food Science and Technology  |v 161 
500 |a Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead 
650 0 |a ALIMENTOS  |9 1171 
650 0 |a INGENIERIA  |9 6362 
650 0 |9 3809  |a TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 
650 0 |a PROCESAMIENTO  |9 121 
650 0 |a PROPIEDADES REOLOGICAS  |9 20201 
650 0 |a CONGELACION  |9 2008 
650 0 |a COCCION  |9 18263 
650 0 |a ALMACENAMIENTO  |9 69 
856 |i En internet: http://dx.doi.org/10.1201/9781420014372  |u http://dx.doi.org/10.1201/9781420014372 
901 |a 020554 
902 |a me 
903 |a 20080403 
903 |a 20140613 
904 |a OK 
904 |a N 
905 |a m 
906 |a s 
907 |a TEXTO 
908 |a EN LINEA 
912 |a 161 
924 |a Handbook of food engineering  |t Handbook of food engineering 
928 |a Heldman  |b Dennis R.  |f ed. 
928 |a Lund  |b Daryl B.  |f ed. 
936 |t Food Science and Technology 
944 |a 2nd. ed. 
945 |a c2007 
948 |a US 
950 |a en 
959 |a Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead 
965 |a ALIMENTOS 
965 |a INGENIERIA 
965 |a TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 
965 |a PROCESAMIENTO 
965 |a PROPIEDADES REOLOGICAS 
965 |a CONGELACION 
965 |a COCCION 
965 |a ALMACENAMIENTO 
976 |a AAG 
987 |a AGROVOC 
900 |a http://dx.doi.org/10.1201/9781420014372 
917 |a VB 
917 |a GM 
947 |e CRC  |l Boca Raton 
915 |e 1012 p. 
942 0 0 |c ENLINEA 
999 |c 15350  |d 15350 
830 |a Food Science and Technology  |9 65124 

Ejemplares similares