Agronegocios de ganados y carnes en la Argentina restricciones y limitaciones al diseño e implementación de sistemas de aseguramiento de origen y calidad, estudio de caso múltiple
El siguiente trabajo tiene como objetivo central identificar las principales restricciones y limitaciones al diseño e implementación de sistemas de aseguramiento de origen y calidad (SAOC) en carnes vacunas argentinas.. Se centra en la metodología de estudio de caso múltiple, a partir del marco teór...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2005
|
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 502 | |a Tesis. |c Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados. |b Magister de la Universidad de Buenos Aires área Agronegocios y Alimentos. |g Maestría en Agronegocios y Alimentos. |d 2005. | ||
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| 300 | |a 249 p. |b il. | ||
| 520 | |a El siguiente trabajo tiene como objetivo central identificar las principales restricciones y limitaciones al diseño e implementación de sistemas de aseguramiento de origen y calidad (SAOC) en carnes vacunas argentinas.. Se centra en la metodología de estudio de caso múltiple, a partir del marco teórico de la nueva economía institucional aplicada a los agronegocios y alimentos.. Los SAOC en carnes surgieron como una forma de abastecimiento de productos certificados ante un consumidor global preocupado por su salud y cada vez más exigente en trazabilidad.. Estos nuevos diseños se desarrollaron en varios países -EE.UU., Europa, Australia, Brasil, Argentina- a través de la coordinación del negocio por medio de contratos.. Como resultado, estos productos pueden ser vendidos en nuevos mercados, se posicionan mejor y se obtienen mejores precios y márgenes.. Se observa que, a pesar que existen algunos SAOC en la Argentina, el sector no muestra un ambiente favorable para los mismos, debido a la resistencia al cambio de las instituciones y organizaciones, y a la incertidumbre institucional constante, producto del bajo enforcement y la ambigüedad institucional. | ||
| 650 | 0 | |a ARGENTINA |9 168 | |
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| 650 | 0 | |a CARNE |9 1827 | |
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