Advanced technologies for meat processing

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Nollet, Leo M. L. (ed.)
Otros Autores: Toldrá, Fidel (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton : Taylor & Francis ; CRC c2006
Materias:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
CARNE
PROCESAMIENTO
ALIMENTOS PROCESADOS
CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
EMPAQUETADO
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9781420017311
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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por Nollet, Leo M. L.
Publicado 2006
Aportado por: Biblioteca Central (FAUBA)
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Publicado 2006
Aportado por: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir (FCEN)
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