Advanced technologies for meat processing

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Nollet, Leo M. L. (ed.)
Otros Autores: Toldrá, Fidel (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton : Taylor & Francis ; CRC c2006
Materias:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
CARNE
PROCESAMIENTO
ALIMENTOS PROCESADOS
CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
EMPAQUETADO
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9781420017311
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:472 p.
ISBN:9781420017311

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