Acrylamide and other hazardous compounds in heat - treated foods

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Skog, Kerstin (ed.)
Otros Autores:	Alexander, Jan (ed.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Boca Raton : CRC ; Woodhead c2006
Materias:	ACRILAMIDA TRATAMIENTO TERMICO ALIMENTOS REACCION DE MAILLARD AMINAS COMPUESTOS DE AMINA INOCUIDAD ALIMENTARIA
Acceso en línea:	http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845690113
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires


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