Flavor chemistry and technology

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Reineccius, Gary
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton Taylor and Francis 2016
Edición:2nd. ed.
Materias:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS
SABOR
COMPUESTOS AROMATICOS
AROMATIZANTES
REFORZADORES DE AROMA
COMPOSICION QUIMICA
COLORANTES ALIMENTARIOS
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9780203485347
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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