Starch in food structure, function and applications

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Eliasson, Ann Charlotte (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Cambridge : Boca Raton Woodhead ; CRC 2004
Materias:
ALIMENTOS
ALMIDON
PRODUCTOS AMILACEOS
BIOTECNOLOGIA
PRODUCTOS DERIVADOS DE CEREALES
VALOR NUTRITIVO
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781855737310
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
ISBN:849325552

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