Food processing technology principles and practice

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fellows, Peter J.
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Cambridge : Boca Raton Woodhead ; CRC c2009
Edición:3rd. ed.
Materias:
ALIMENTOS
PROCESAMIENTO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
MEDIO AMBIENTE
METODOS DE CONTROL
FERMENTACION
TEMPERATURA
PASTEURIZACION
TRATAMIENTO TERMICO
PRODUCTOS PROCESADOS
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845692162
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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